Muchas gracias por su colaboración amigos Sunassinos!!!

Tres leches de chocolate

Muchas Gracias por su preferencia, AGOTADO!!!


Ingredientes:
1 taza Harina de trigo    
¼ de taza cocoa en polvo    
1 cucharadita de polvo de hornear      
½ cucharadita de Sal       
5 Huevos       
1 taza Azúcar       
1/3 taza de Agua      
2 cucharadas de Extracto de vainilla    
1 lata Leche evaporada   
1 lata Leche condensada   
1½ tazas Crema de leche espesa (Heavy cream)    
5 cucharadas de Jarabe (syrup) de chocolate Hershey's
Mousse de chocolate para decorar

Preparación:
1. Calienta el horno a 250°. Engrasa un molde de pastel de 9 pulgadas de diámetro
con mantequilla y harina.
2. En un tazón, cierne juntos la harina, cocoa, royal y sal y reserva.
3. En otro tazón bate los huevos y el azúcar con la batidora eléctrica hasta que
estén pálidos y doblen su volumen. Sin dejar de batir, agrega el agua y la
vainilla y bate 10 minutos más a velocidad alta.
4. Cuidadosamente, envuelve a esta mezcla, con una pala o espátula, los
ingredientes cernidos, tratando de hacerlo rápidamente pero con delicadeza para
que no se bajen los huevos.
5. Vierte la mezcla en el molde engrasado y hornea a temperatura media por 25
minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel éste salga
limpio.
6. Saca del horno, déjalo enfriar y desmóldalo. Pícalo con un palillo para que
absorba mejor las leches.
7. Mezcla las dos leches, la crema y el jarabe de chocolate, y con esta mezcla
baña el pastel una taza a la vez, hasta que ya no absorba mas leche.
8. Cubre el pastel con el mousse de chocolate y mantenlo frío en el refrigerador
hasta el momento de servir.

Maní Confitado

 

Ingredientes:

•  2 tazas de maní crudo con cascarita
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de agua
• colorante vegetal rojo

Semifredo de piña y coco

Muchas Gracias por sus pedidos, AGOTADO!!!

Ingredientes:

-          1 lata de piña en conserva

-          1 litro de crema de leche

-          4 cucharadas de azúcar

-          3 discos de bizcochuelo de vainilla

-          Coco rallado aproximadamente ½ taza

.... y esta es nuestra receta secreta!!!

Cheesecake de sauco

GRACIAS POR SU PREFERENCIA, SE TERMINÓ EL CHEESECAKE Ingredientes :

Corteza:
- 225 g (8 oz) de galleta de vainilla o dulce triturada
- ½ taza + 1 cucharada de mantequilla fría, sin sal, cortada en trozos pequeños
- 1/3 de taza de azúcar rubia

Relleno:

- 675 g (3 paquetes de 8 oz) de queso crema, a temperatura ambiente

- 1 ¼ de taza de azúcar

- 1 cucharada de jugo de limón

- 2 cucharaditas de extracto de vainilla

- Una pizca de sal

- 2 ¼ cucharadas de harina

- 4 huevos grandes

Cubierta:

- 1/2 k de Sauco bien maduro cocido con azúcar a punto entero y mermelada.

Preparación:

Corteza: Precalentar el horno a 350ºF (180ºC). Envolver por el exterior con papel platina un molde redondo, desarmable de 25 cm (10 pulgadas) de diámetro.

Colocar en la procesadora las galletas con la mantequilla y el azúcar. Procesar hasta que se forme una masa. Presionar la mezcla en el fondo y parte de los costados. Hornear por 10 minutos. Retirar del horno y enfriar sobre una rejilla.

Relleno: Colocar el queso crema en la batidora y batir con el azúcar, jugo de limón, vainilla y sal hasta que la mezcla esté suave. Agregar la harina y seguir batiendo. Incorporar los huevos y batir hasta mezclar. Verter la mezcla en el molde preparado.Llevar al horno cocinar aproximadamente 55 minutos hasta que los bordes estén ligeramente inflados y cuarteados, el centro tiembla ligeramente al mover el molde y tiene manchas marrones en la superficie. Retirar del horno, Enfriar 10 minutos sobre una rejilla.Enfriar y despegar de los bordes con un cuchillo. Llevar al refrigerador y enfriar toda la noche.

Cubierta: Al día siguiente desmoldar y acomodar la mermelada de Sauco.

Mermelada de Sauco:

Lavar bien el fruto (1 k) y cocinarlo con ¾ de azúcar rubia. Debe cocerse a fuego lento y remover constantemente. El sauco nunca debe comerse crudo. Algunos frutos pueden agregarse media hora antes de apagar la cocina, de modo que no queden deshechos y se coloquen sobre el pastel.

Soufflé de guanabana

Ingredientes

• 500 gr pulpa de gua
• 1 sobre de gelatina sin sabor
• 4 claras de huevos
• 1/2 pocillo de azúcar
• 1 pocillo crema de leche
• Agua

10-20 minutos

Para 6 personas

Preparación paso a paso

Hacer la gelatina sin sabor de acuerdo a las instrucciones de la caja. Luego se ponen a licuar la guanabana, el azucar y se le agrega la gelatina, licuar bien y reservar.

Al tiempo se bate la crema de leche por 5 minutos, igual pero en otro recipiente se baten las claras hasta llegar a punto de nieve .

En un recipiente se vierten la mezcla de guanabana y lentamente se agrega la crema batida mezclandola, y luego el mismo proceso con las claras. Se alista un molde engrasado y se vierte la mezcla, se lleva a la nevera y listo.

Bavarois de guindones

Ingredientes :

200 grs. de guindones
10 claras de huevo
12 cucharadas de azúcar
1 sobre de 20 gr. de colapis
1/2 taza de agua hervida fría
1 cdta. de vainilla en esencia

Preparación :

Batir las claras agregando poco a poco el azúcar, hasta que estén a punto de nieve.

Remojar el colapis en 1/2 de taza de agua fria y luego disuélvalo en baño maría. añadiéndolo poco a las claras batidas.

Poner los guindones picados a hervir en agua que los cubra, y cuando estén blandos, agrégueles un poco de azúcar. Licuar la mitad de los guindones y viértalos sobre la mezcla.

Aceitar y perfumar con vainilla un molde y acomode en la base la otra mitad de los guindones no licuados. Vertir la mezcla y llevarlo a la refrigeradora por 3 horas.  Desmoldar y bañar el bavarois con crema inglesa.

Tres leches de chocolate

Ingredientes:
1 taza Harina de trigo    
¼ de taza cocoa en polvo    
1 cucharadita de polvo de hornear      
½ cucharadita de Sal       
5 Huevos       
1 taza Azúcar       
1/3 taza de Agua      
2 cucharadas de Extracto de vainilla    
1 lata Leche evaporada   
1 lata Leche condensada   
1½ tazas Crema de leche espesa (Heavy cream)    
5 cucharadas de Jarabe (syrup) de chocolate Hershey's
Mousse de chocolate para decorar

Preparación:
1. Calienta el horno a 250°. Engrasa un molde de pastel de 9 pulgadas de diámetro
con mantequilla y harina.
2. En un tazón, cierne juntos la harina, cocoa, royal y sal y reserva.
3. En otro tazón bate los huevos y el azúcar con la batidora eléctrica hasta que
estén pálidos y doblen su volumen. Sin dejar de batir, agrega el agua y la
vainilla y bate 10 minutos más a velocidad alta.
4. Cuidadosamente, envuelve a esta mezcla, con una pala o espátula, los
ingredientes cernidos, tratando de hacerlo rápidamente pero con delicadeza para
que no se bajen los huevos.
5. Vierte la mezcla en el molde engrasado y hornea a temperatura media por 25
minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel éste salga
limpio.
6. Saca del horno, déjalo enfriar y desmóldalo. Pícalo con un palillo para que
absorba mejor las leches.
7. Mezcla las dos leches, la crema y el jarabe de chocolate, y con esta mezcla
baña el pastel una taza a la vez, hasta que ya no absorba mas leche. (Con la
leche que te sobre puedes hacer licuados para tus hijos!)
8. Cubre el pastel con el mousse de chocolate y mantenlo frío en el refrigerador
hasta el momento de servir.
Sugerencias:
- Si lo deseas, lo puedes decorar con chorritos de jarabe de chocolate.
- Puede sustituir la crema de leche espesa por 1 taza de leche regular.

Crema volteada

Ingredientes

Para el caramelo
*Ocho cucharadas de azúcar
*Tres cucharadas de agua

Para la crema:
*Un tarro de leche evaporada
*Un tarro de leche condensada
*Medio tarro de agua
*Seis huevos
*Una cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

Para el caramelo derretimos el azúcar, humedecido en agua, a fuego suave moviendo el recipiente sin meter ninguna cuchara. Vertemos en el molde de anillo y cubrimos el fondo y las paredes del molde.
Preparamos la crema mezclando los huevos sin batirlos, unimos con ambas leches, agua y vainilla, luego vertemos al molde acaramelado y llevar a horno moderado entre 180 a 200º, en baño maría por 45 minutos, o hasta que al hincar un palito este salga seco.
Si desea puede colocar tajadas delgadas de manzana en el fondo del molde acaramelado, añadir ralladura de limón o de naranja.

Brownies

Ingredientes:
•Mantequilla: 150 gramos
•Chocolate negro: 90 gramos
•Azúcar: 300 gramos
•Harina: 150 gramos
•Extracto de vainilla: 1 y 1/2 cucharaditas
•Levadura en polvo: 1 y 1/2 cucharaditas
•Nueces picadas: 150 gramos
•Huevos: 3 unidades
Preparación:
•Poner el chocolate y la mantequilla en un recipiente y calentarlo a fuego lento hasta que se derriten
•Una vez derretidos se aparta del fuego y se le añade la harina y la levadura previamente tamizada, el azúcar, la vainilla y las nueces. Se remueve todo y se le añaden los huevos
•Se mezclan bien estos ingredientes hasta obtener una masa homogénea y se vierte en un molde previamente untado con mantequilla, es preferible usar un molde rectangular y estrecho para que los brownies tengan la forma y el tamaño adecuados
•Se mete en el horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 20-25 minutos, hasta que esté ligeramente crujiente por la superficie y tierno por el interior. Hay que tener cuidado con la cocción puesto que, dependiendo de la potencia del horno, podría quemarse y lo que interesa es que quede más bien blando!
•Cuando la masa ya está cocida, se deja enfriar, se desmolda y se corta a cuadros no muy grandes.