El Rincón del Postre
Este miércoles 6 de octubre la GSF trae sus postres gourmet para endulzar tu día, porque queremos compartir nuestras dulces recetas secretas.
Equipo GSF

miércoles, 6 de octubre de 2010
Tres leches de chocolate
Muchas Gracias por su preferencia, AGOTADO!!!
Ingredientes:
1 taza Harina de trigo
¼ de taza cocoa en polvo
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de Sal
5 Huevos
1 taza Azúcar
1/3 taza de Agua
2 cucharadas de Extracto de vainilla
1 lata Leche evaporada
1 lata Leche condensada
1½ tazas Crema de leche espesa (Heavy cream)
5 cucharadas de Jarabe (syrup) de chocolate Hershey's
Mousse de chocolate para decorar
Preparación:
1. Calienta el horno a 250°. Engrasa un molde de pastel de 9 pulgadas de diámetro
con mantequilla y harina.
2. En un tazón, cierne juntos la harina, cocoa, royal y sal y reserva.
3. En otro tazón bate los huevos y el azúcar con la batidora eléctrica hasta que
estén pálidos y doblen su volumen. Sin dejar de batir, agrega el agua y la
vainilla y bate 10 minutos más a velocidad alta.
4. Cuidadosamente, envuelve a esta mezcla, con una pala o espátula, los
ingredientes cernidos, tratando de hacerlo rápidamente pero con delicadeza para
que no se bajen los huevos.
5. Vierte la mezcla en el molde engrasado y hornea a temperatura media por 25
minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel éste salga
limpio.
6. Saca del horno, déjalo enfriar y desmóldalo. Pícalo con un palillo para que
absorba mejor las leches.
7. Mezcla las dos leches, la crema y el jarabe de chocolate, y con esta mezcla
baña el pastel una taza a la vez, hasta que ya no absorba mas leche.
8. Cubre el pastel con el mousse de chocolate y mantenlo frío en el refrigerador
hasta el momento de servir.
Ingredientes:
1 taza Harina de trigo
¼ de taza cocoa en polvo
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de Sal
5 Huevos
1 taza Azúcar
1/3 taza de Agua
2 cucharadas de Extracto de vainilla
1 lata Leche evaporada
1 lata Leche condensada
1½ tazas Crema de leche espesa (Heavy cream)
5 cucharadas de Jarabe (syrup) de chocolate Hershey's
Mousse de chocolate para decorar
Preparación:
1. Calienta el horno a 250°. Engrasa un molde de pastel de 9 pulgadas de diámetro
con mantequilla y harina.
2. En un tazón, cierne juntos la harina, cocoa, royal y sal y reserva.
3. En otro tazón bate los huevos y el azúcar con la batidora eléctrica hasta que
estén pálidos y doblen su volumen. Sin dejar de batir, agrega el agua y la
vainilla y bate 10 minutos más a velocidad alta.
4. Cuidadosamente, envuelve a esta mezcla, con una pala o espátula, los
ingredientes cernidos, tratando de hacerlo rápidamente pero con delicadeza para
que no se bajen los huevos.
5. Vierte la mezcla en el molde engrasado y hornea a temperatura media por 25
minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel éste salga
limpio.
6. Saca del horno, déjalo enfriar y desmóldalo. Pícalo con un palillo para que
absorba mejor las leches.
7. Mezcla las dos leches, la crema y el jarabe de chocolate, y con esta mezcla
baña el pastel una taza a la vez, hasta que ya no absorba mas leche.
8. Cubre el pastel con el mousse de chocolate y mantenlo frío en el refrigerador
hasta el momento de servir.
martes, 5 de octubre de 2010
Maní Confitado
Ingredientes:
- 2 tazas de maní crudo con cascarita
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de agua
- colorante vegetal rojo
Semifredo de piña y coco
Muchas Gracias por sus pedidos, AGOTADO!!!
Ingredientes:
- 1 lata de piña en conserva
- 1 litro de crema de leche
- 4 cucharadas de azúcar
- 3 discos de bizcochuelo de vainilla
- Coco rallado aproximadamente ½ taza
.... y esta es nuestra receta secreta!!!
Cheesecake de sauco
Corteza:
- 225 g (8 oz) de galleta de vainilla o dulce triturada
- ½ taza + 1 cucharada de mantequilla fría, sin sal, cortada en trozos pequeños
- 1/3 de taza de azúcar rubia
Relleno:
- 675 g (3 paquetes de 8 oz) de queso crema, a temperatura ambiente
- 1 ¼ de taza de azúcar
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
- 2 ¼ cucharadas de harina
- 4 huevos grandes
Cubierta:
- 1/2 k de Sauco bien maduro cocido con azúcar a punto entero y mermelada.
Preparación:
Corteza: Precalentar el horno a 350ºF (180ºC). Envolver por el exterior con papel platina un molde redondo, desarmable de 25 cm (10 pulgadas) de diámetro.
Colocar en la procesadora las galletas con la mantequilla y el azúcar. Procesar hasta que se forme una masa. Presionar la mezcla en el fondo y parte de los costados. Hornear por 10 minutos. Retirar del horno y enfriar sobre una rejilla.
Relleno: Colocar el queso crema en la batidora y batir con el azúcar, jugo de limón, vainilla y sal hasta que la mezcla esté suave. Agregar la harina y seguir batiendo. Incorporar los huevos y batir hasta mezclar. Verter la mezcla en el molde preparado.Llevar al horno cocinar aproximadamente 55 minutos hasta que los bordes estén ligeramente inflados y cuarteados, el centro tiembla ligeramente al mover el molde y tiene manchas marrones en la superficie. Retirar del horno, Enfriar 10 minutos sobre una rejilla.Enfriar y despegar de los bordes con un cuchillo. Llevar al refrigerador y enfriar toda la noche.
Cubierta: Al día siguiente desmoldar y acomodar la mermelada de Sauco.
Mermelada de Sauco:
Lavar bien el fruto (1 k) y cocinarlo con ¾ de azúcar rubia. Debe cocerse a fuego lento y remover constantemente. El sauco nunca debe comerse crudo. Algunos frutos pueden agregarse media hora antes de apagar la cocina, de modo que no queden deshechos y se coloquen sobre el pastel.
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